常识网。有趣实用的生活常识!

最新更新文章排行

海马常识网

当前位置: 首页 > 饮食

最容易的家庭做法——麻婆豆腐

时间:2023-10-10人气:

一、引言


麻婆豆腐,这道四川名菜以其麻辣鲜香的口感,深受广大食客喜爱。今天,我将为大家带来一道简单又美味的家常版麻婆豆腐的做法。让我们开始吧!


二、准备材料与工具


1. 豆腐:一块(约300克)

2. 牛肉末或猪肉末:100克

3. 葱:一段

4. 姜:一小块

5. 蒜:两瓣

6. 豆瓣酱:两大勺

7. 生抽:一勺

8. 老抽:半勺

9. 料酒:一勺

10. 水淀粉:适量

11. 花椒粉:适量

12. 干辣椒段:适量

13. 食用油:适量


三、制作过程


1. 豆腐处理:将豆腐切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味,使其更加嫩滑。


2. 葱姜蒜切末:将葱切段,姜切片,蒜切末,备用。


3. 炒香豆瓣酱:在锅中加入适量的食用油,油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味,再加入豆瓣酱炒出红油。


4. 添加肉末:将提前准备好的肉末放入锅中,用铲子将肉末拌散,炒至变色。


5. 调味:加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,让肉末充分吸收调料的味道。


6. 炖煮豆腐:将焯好水的豆腐块放入锅中,小火慢慢炖煮,让豆腐充分吸收汤汁的味道。


7. 勾芡:将水淀粉倒入锅中,轻轻搅拌,使汤汁变得浓稠。


8. 出锅前撒上花椒粉和干辣椒段,翻炒均匀,让麻婆豆腐更加麻辣可口。


四、结语


现在,一道美味可口的家常版麻婆豆腐就制作完成了!这道菜色香味俱佳,麻辣鲜香,非常适合与家人朋友一起分享。希望大家喜欢这道家常菜,也可以根据自己的口味进行调整和创新,让麻婆豆腐成为你家中的拿手菜!

标签: